甘鯛レシピ 163643-甘鯛レシピ松笠

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甘鯛レシピ松笠- 甘鯛のぬめりをとる。頭と内臓をとる。この時、鱗はとらない。大きいのが甘鯛です。甘鯛を3枚おろしにする。おろすときに鱗があるとおろしにくいので、包丁を入れる部分だけ鱗をとる。半身は皮を剥がし、刺身にアカアマダイ学名：Branchiostegus japonicus (Houttuyn, 17)の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。国内の沿岸でとれるアマダイ3種（シロアマダイ、キアマダイ、アカアマダイ）の中で、もっとも水揚げ量が多い。アカアマダイは底曳き網で揚